Mitte Oktober wurden die reifen Trauben, in diesem Jahr vorwiegend Chardonnay, gelesen und es erfolgte eine spontane Maischegärung des Leseguts, wie bei einem Rotwein. Durch die Maischestandzeit werden zusätzlichen Aromen und auch Farbstoffe aus den Schalen gelöst, die dem Wein seine besondere Farbe verleihen.

Der Ausbau und die Reifezeit auf der Feinhefe erfolgte über sechs Monate zum Teil im Edelstahltank, im großen Stückfass und im Barrique.

Im Glas glänzt der Wein bernsteingelb mit orangenen Reflexen. Das Bouquet zeigt reife Aromen von Apfel und Birne, dezent untermalt von Orangenzeste. Die fruchtigen Aromen werden im Gaumen von eleganten Gerbstoffnoten ergänzt. Ein gehaltvoller und vielschichtiger Wein mit viel Substanz und einem langen, nachhaltigen Abgang.

Der Orange Wine passt hervorragend zu Fischgerichten und Meeresfrüchten, eine Bouillabaisse ist unsere besondere Empfehlung.